鋅是人體所不可或缺的一種化學元素，人體90%的鋅存在於肌肉與骨骼中，其餘10%則在血液中扮演舉足輕重的角色。

一般來說，人們可從日常的飲食來獲取鋅，而素食者和60歲以上的成年人都具有鋅缺乏的風險。因為上述兩者食用多半以蔬菜居多，跟動物蛋白質相比，蔬菜所含的鋅較少。而全穀類和豆類含有的肌醇六磷酸會與鋅結合，讓它更難被人體吸收。雖然鋅不足的情況較難以被察覺，但以下6招能讓你簡單判斷身體是否鋅缺乏喔！
 
缺鋅１．慢性疾病
糖尿病、阿茲海默症、認知障礙、動脈粥樣硬化、神經系統疾病、自身免疫性疾病、威爾森氏症以及任何與年齡相關的退化性疾病，都有可能與鋅缺乏相關。因為它在免疫功能和健康細胞生長功能中扮演著十分重要的角色。鋅的缺乏會增加氧化應激反應和炎症，而這兩種都與慢性疾病有關。

缺鋅２．容易受到感染
如同前面所提到的，鋅對於免疫系統十分重要。缺乏鋅就如同缺乏健康的免疫系統，而缺乏健康的免疫系統就容易受到細菌與病毒的感染。
 
缺鋅３．掉頭髮
鋅有時會造成掉髮，但也不需要太過慌張，如果沒有出現其他症狀，那麼影響掉髮可能另有原因。
 
缺鋅４．沒有食慾
除了免疫系統和細胞生長外，鋅對嗅覺與味覺的影響也極大。
 
缺鋅５．聽力下降
統計顯示，100個缺乏鋅的病人裡面，有些人會發生聽力下降的情況。
 
缺鋅６．沒有發育完整
對兒童來說，獲取充足的鋅十分重要，因為缺乏鋅會影響身體細胞生長，造成發育不良。

原文出自：Prevention